Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #seafood #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты.
Пропущено 497 постов, 89 с картинками.
>А без него он не кетчуп
С хуя ли:D
Кет чуп с итал дословно "много томатов"
Официальная конфа раздела:
https://t.me/stolovach1
Альтернативная конфа:
https://t.me/cooking_2ch
- увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки
- годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат
- в остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на корытного инстасамочного не рефлексируем и будет win/win.
И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Прошлый >>737485 (OP)
Пропущено 240 постов, 81 с картинками.
Индия, Шри-Ланка, Кения, Грузия, Иран, Россия и т.д.
В какой кружке лучше заваривать: 0,3 или 0,5?
Пакетик или пирамидка?
Сколько лимона, сколько мёда?
Молоко сначала или в конце?
Как долго можно пить чай без сахара?
Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/586501.html
Пропущено 78 постов, 27 с картинками.
Посоветуйте чайник для варки чая.
У меня обычная электроплита, так что мелкий не покатит, если на плиту.
Может есть самостоятельные чаеварники втыкающиеся в розетку?
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>733436 (OP)
Пропущено 215 постов, 21 с картинками.
Ну не дороже.
Там 2 ложки на чашку, это допустим 5гр. У тейсти в воронке 16 допустим по классике.
Чашка растворимого всё ещё дешевле даже если не считать хоть какую-нибудь кофемолку в амортизацию.
Нихуя себе математика. Если мы так ловко игнорим стоимость эквипа и прочую хуету.
Тогда возьмем нищую бразилию от тейсти, цена будет около двух рублей за кило, а то и ниже. Похуй, для удобства, 2 р. 1 г. 9 г. сингл шот эспрессо 18 р. что выходит дешевле.
Предыдущий: >>722415 (OP)
Пропущено 261 постов, 55 с картинками.
> А тут просто добавь кипятка и наслаждайся.
Да он не особо вкусный, если не ради остроты то забей хуй, лучше чачжанмен взять.
Так я не ради остроты бичпакеты потребляю. Это горячая и вкусная, хоть и не всегда, еда с минимумом трудозатрат. Но чето увидел какие-то незнакомые импортные и загорелся попробовать. Импортное оно ведь всегда интересно как у них там ходют бабы в панталонах али без
Пидарас.
Долгое время фаворитом был lindt 85%, но цена сильно скакнула, нужна альтернатива
Пропущено 63 постов, 13 с картинками.
Только не Польский. Польша делает худший шоколад в мире.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Помните про 3 правила:
1. Дошики - для богачей и/или транжир
2. Сосиски = покупка условносъедобного мусора за свои деньги
3. Майонез не должен появляться в твоём доме
Прошлый тонет тут:
https://2ch.hk/di/res/734379.html
Пропущено 145 постов, 20 с картинками.
Астория кетчуп лучший вообще Прям как в детстве тот болгарский, с гвоздикой и корицей
Обязательно делай тесто на кипятке. Охереешь, какое оно годное.
Предыдущий погружается в архив тут: >>567350 (OP)
Архив фото из тредов: https://drinkthread.wordpress.com/
Годные ресурсы:
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников;
https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке;
https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь.
Пропущено 328 постов, 52 с картинками.
О, наконец-то кто-то постит свои фотки.
Я его тоже делал, у меня вышел похожий цвет. Мне кажется или на ютубе в видосах он более красный получается?
Мне лично из-за цвета не нравится. А в целом он ничего по вкуса.
Купил себе сироп гренадина, сделаю текилу санрайз.
Сложилась картина, что Джек Дениелс - это самое дно вискарей. Дальше идут бурбоны (полу-дно) и выше уже дорогие хорошие вискари.
Джек даже в виски сауэры никто не льет.
Если вам тред не нравится - просто проходите мимо. Не надо его пытаться категоризировать и загнать в загон, место на доске есть. Тред является полноценной комплексной кухней, а не сборником рецептов. Я на доске не был лет 10, так что не бейте палками. Спасибо!
Итак, для затравки начну с основы основ скуфокухни. То что лежит во множестве блюд, которые потом можно быстро сварганить (минут за 10). Это вареная курица. Почему вареная? Потому что быстро, потому что просто, и потому что от неё много чего на выходе. Раньше я запекал, но там только жир размазанный по противеню, многое прикипает, мыть потом всё это, следить, есть пулысырую, если из холодоса сразу или выдрачивать её 4 часа. Печеная кура идёт нахуй. Варить можно холодную, но не замороженную.
Обычно я достаю куру из морозилки и кладу в самое холодное место холодильника, чтоб она там 2-3 дня размораживалась, пока я ментально не созрею утруждать себя какой бы то ни было готовкой. Желательно вытащить с упаковки, и ополоснуть, но накрыть разорваным свежим пакетом, чтоб не завестривалась. У меня есть отделение "арктической блядь свежести" где сверху даже легком может хватануть. Вот там я могу курицу забыть на 4-5 дней, в принципе, но на пятый с неё уже может спермачем попахивать, будьте бдительны. Это не хуево еще, но и не ок. В магазе естественно надо брать всегда мегасвежую, которую эти пидоры не оставляли стоять рядом с холодильником на сутки. Вообще, я прям в магазе рву упаковку и нюхаю. В пятерках, магнитах, мариях-ра, и прочем говне НЕ НАДО ПОКУПАТЬ. Ищите или отделы местных птицефабрик, или в проходных местах супермаркеты среднего уровня, где товар не залеживается и откровенное говнище тухлое не продают. Особенно надо перебдеть жителям миллиоников. 5 дней в холодосе может лежать только реально свежая курица. В разбор курятину покупают только идиоты. Там и бессмысленно дороже, и главное шанс хапануть тухляк - кратно выше.
Так вот, следующий этап: шкура. Её надо ободрать, это пиздец тонна жира (полстокана), нахуй оно тебе в бульоне не нужно, там с самой курицы и так норм наварится. Шкуру обдираем, и вместе с ней сразу обрезаем крылья (на них куру оставляем). Крылья в один накопительный пакетик (можно побаловать себя будет когда накопятся), шкуру в другой пакетик, это на свовсем иные блюда пойдет.
Курицу потом, естественно варим, но не всё тут так просто. Два чайника кипятка, курицу туда, на максимальный огонь - и обвариваем её там минут 5-10, чтоб с неё весь вредный шмурдяк вышел, и частично накипь - это нахуй тебе в бульоне не нужно. Потом всё это дерьмо с нифилями сливаем нахуй. Кладем на дно головку чищеного лука и одну разрезанную на 2-3 куска морковку. Идея такое, чтоб курица ко дну не прикипела, они как бы там под ней лежать будут, ну и в бульон они вываривают какой-то вкус. Так же специи, как известно у людей с возрастом чувство вкуса худшается, я прям норм кладу гвоздики, черного перца горошком, душистого перца, реально не жопничая, можно лавруху, но мне с курой не очень нравится, и кориандр конечно. Это всё может долго варится и не мешать. Заливаем куру чисто чтоб скрыло снова с чайников кипятком и ставим на сильный огонь чтоб закипела (это пара минут). Как закипит там сразу пена попрёт, ты матерясь начинаешь её ложкой собирать, думая. что надо было ебучие специи потом положить, а не выкидывать их с накипью - это нормальный процесс, у меня каждый раз так. Сильно накипь там можно не собирать, так что на глаза попадется, почти сразу после закипания - ставим на самый минимум какой есть на плите (у меня индукционка, поэтому в ватах - 120 ват минимум, но это мало. я ставлю на 300, чтоб накрыть крышкой и оно не убежало никогда), для сравнения кипение довольно быстрое это 1200 не прекращая, 600-800 без крышки строго - уже импульсный режим там начинается, но чтоб не убегало точно надо 300 или прям 120). Ваще индукционка самая заебатая плита из всех, главное чтоб не убежло ничего с неё иначе это пиздец. И кнопки тактильные в лужах говна этого не нажимаются, ну и нельзя чтоб там вообще жидкость была, надо всё полотенцем вылизывать (я туалетной бумагой, удобно, дешево. сердито, а протирать - салфетками гигиеническими влажными, которыми жопу после говна вытираешь, чтобы геморрой от остатков кала не раздражался, ну и не натирался о бумагу).
Ну и собственно кура у нас варится где-то ровно час. Дольше нельзя. И чтоб бульон не был мутным, соль надо ебануть минут через 20 после начала варки, она помогает курице в бульон питательные вещества вкусоараматические отдать вся хуйня. За 10 минут можно натрусить уже других еще спиеций: базилик сушеный. селдерей, хранцузские травы, орегано (я не кладу, это для картошки имхо), та еще хуйня кготорую в пиццу кладут, а ну розмарин короче обязательно. Тоже не жопничая прям нормально. это всё таки литра два жидкости. Сильно не солю, так как вредно, ну и потом может чё-то уже с приправами заваривать будешь типа ролтона, там соль есть, короче, соль в курице сразу - это чисто для бульонности, много сыпать не надо. Чайная ложка без горки, не знаю, на курицу килограма три весом.
Когда она сварится, я её оставляю более менее постоять в бульоне (забываешь тупо про неё), ну часа два-три. Тогда она как тушняк становится, отделяясь от костей. Я вытаскиваю её, чтоб водой не пропитывалась. Проще всего, еще через час, её разобрать, пока она теплая и мясо обратно не приклеилось. Грудинку оторвать, всё мясо, вытащить кости - это минут 10 хуйни, но потом ты кидаешь это в контейнер отдельный и в самое холодное место холодильника. Это есть можно несколько дней. Бульон как остынет тоже в холодос. Короче, это основа для многих блюд, но можно просто ебануть курицу в бульон и так сожрать,типа как суп из курицы и бульон. Это вашще первое блюдо какое я делаю, пока оно всё свежее.
Пропущено 82 постов, 26 с картинками.
Чёт в экспозицию не попал
Таблица с всеми купонами БК, включая секретные
Можете подсказать что можно добавить\убрать в плане дизайна, или функциональной части.
Таблица всех купонов для ресторанов:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/14cVlSmC6zdQo2OVtiAxrS1qtfRXvasZr_px4B9G3Kiw/edit?usp=sharing
Таблица всех купонов для доставки:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1CVD1nt02rTgx1FzzSbR3gseEhlw3_zPu-MfhgAaBVd8/edit?usp=sharing
Таблица купонов Ростикс:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1gZh92XZFavrlA-I6wTGxmdhhSs0nlRfnZrEosoPKo7Y/edit?usp=sharing
P.S. Таблица ежедневно обновляется
Рестораны в которых действует купон можно найти в последнем столбце таблицы, ссылка кликабельна (показывает на карте все рестораны если их не очень много [только браузер])
Номер своего ресторана можно найти на последнем листе таблицы
Используя поиск или встроенные в Гугл таблицу фильтры можно найти все купоны которые действуют только у вас в ресторане
Предыдущий >>729820 (OP)
Пропущено 331 постов, 57 с картинками.
Солим чавычу, жарим плотву, запекаем треску, коптим скумбриевича, благодарим Посейдона!
Предыдущий тред уходит на нерест: https://2ch.hk/di/res/630933.html#630933
Пропущено 348 постов, 47 с картинками.
Повторно замораживать свежую рыбу как бы всегда не очень. А посоленная рыба - это уже консервация, + заморозка еще лучше для хранения. Заморозить можно плотно обмотав пищевой пленкой, или в зиппакетах максимально убрав воздух через трубочку
Кто-то скинул рецепт бабы, она там в укропе и цедре солит форель. Говорит, что нужно 8 грамм соли на 100 грамм рыбы.
На днях солил кету. Нахуярил в контейнер 80 грамм соли. Посмотрел, я на все это дело и от греха подальше использовал только половину, интуиция подсказала, что бабу слушать - ещё и дуру с озонатором - себе дороже. И то на глаз посолил.
Хорошо засолилась и влагу вытянуло, но в следующий раз ещё меньше соли возьму.
Теперь вот увидел, как рыжий еблан солит рыбу с сельдереем и цедрой в килограммах соли и сахара. Мол, купили дорогую рыбу, чего на копеечной соли экономить. Уебок, блядь.
Всю жизнь, как батя научил, на глаз солил - не пересаливал, начал по ебаным рецептам и весам хуярить - уже пару раз пересолил.
> в укропе и цедре солит форель
> с сельдереем
Каков пиздец. Ну, я понимаю так солить вонючую горбушу, кету, а то и сельдь со скумбрией, но нормальную-то рыбу зачем? От неё же родного вкусоаромата не останется нихуя, будь вонять ебучим сельдереем жирная сливочная форель за 2к/кг, охуеть можно.
Прошлый: >>717586 (OP)
Пропущено 174 постов, 36 с картинками.
Химозненько, неприятно. Подсластитель в составе запрятан далеко после сахара, не обратил внимания, так бы не стал покупать. Во вкусе это говно хорошо чувствуется, дешевый какой-то и противный сахзам. Отсюда, видимо, и невысокая по меркам Адрика цена. Мята тоже химическая ментоловая. В общем, невкусный неудачный напиток, не рекомендую.
Пчел, ты можешь конечно это сказать, но Монстр это топ энергетик который ты можешь получить в РФ, так что когда на него повышают цены сосешь хуи ты и я, а не они
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/723066.html
Пропущено 142 постов, 26 с картинками.
>Я чет смотрю отзывы, у всех красные стикеры.
Я так думаю, что это отзывы старые. Сине-красные стикеры - это партии 19г.
>правда зачем поменял дизайн упаковки, старый был солиднее.
Каждый год новый дизойн упаковок у них. Какая-то фишка или традиция. Заметил уже давно. И можно по отзывам отследить.
Жоу гуй беру постоянно, ога.
В этом треде делимся советами в какой период какие овощи\зелень\фрукты купить максимально дёшево на рынке, чтобы заморозить\засушить на зиму.
Сейчас закупаюсь укропом\зелёным луком по 350р\кг, промываю с укусом, замораживаю в морозильной камере. Очень удобно добавлять в еду и дешевле, чем покупать в магазине, не нужно следить, что зелень испортится в морозилке и т.д.
Также закупаюсь помидорамии, кабачками, морковью, чтобы сушить в электросушилке, потом перемолоть и получилась приправа.
Хотелось бы услышать ваш опыт - когда, где, что берёте и что заготавливаете.
Пропущено 8 постов, 4 с картинками.
Это так не работает.
Особенно замороженная зелень - в морозилке к декабрю оно превращается в несъедобные клёклые помои. Зелень должна быть только свежей ящетаю, кроме сушёных веточек укропа которые более-менее сохраняются.
Засушить приправынейм - любой развесной рюмашками приправный микс с рыночка - окажется лучше сушёных укропа, петрушки и лаврушки, кто его продаёт реально сечёт и все нужные компоненты ему доставляются хорошего качества.
> что заготавливаете
1. В литровых баночЬках маринуются по 6-7 подходящих по размеру огурцов.
2. В от 500 до 800 мл баночЬках - лечо с мелко 7-10 мм нарезанным болгарским перцами, сваренные почти целиком раздавленные помидоры - достаются из каструли и протираются об большое выпуклое сито - тогда шкурки и семена остаются сверху сита, а остальное пюре стекает в каструлю. Это заправка для пицц или для густого супа со свининой, рисом и картохой или подлива для тушения в ней мяса/куры.
3. Баночные салатики в жидком томате - к предыдущему п.2 в варку добавляются среднемелко нарезанные цветная капуста, стручковая фасоль, иногда порезанные кабачки, тонкие пластинки чеснока, белый молтый перец. Всё варится до готовности и закручивается в банки.
Это аппетайзер к жареной картохе или к спагетти.
4. Баночная острая аджика-икра. Зелёное зимнее несладкое яблоко без шкур и серёдок, сладкая очищенная морковь, болгарский перец со шкурами без серёдок, кабачки без шкур и без серёдок - всё это крутится мясорубкой. Помидоры обрабатываются аналогично по п.1. Всё это овощное повидло - варится на малом огне около часа в 4 л каструли с частым перемешиванием, т.к. кипение видно только в центре, чтобы не пригорело
Ближе к концу варки - в это всё нахерачивается красных, молотых белых перцев, паприки и немного чеснока, столько чтобы от 3-4 мм слоя на тосте ухбля в пот на лбе прошибало через <полминуты.
Это острая намазка для тостовых бутеров с мясом/салом/с сыром-яйцами.
5. Мелких опят или какие есть рыжиков купить и намариновать. Рыжики все перебирать ножиком в мелкую нарезку - даже если все на вид годные после порезки % 5-10 уйдёт с дырками в мусорку.
Помидоры все уходят в салатики и целиком не солятся, нах они нужны цельными.
Репчатый лук варёный или зелень варёная- не применяются нигде.
Все баночЬки с консервированными заготовками нужно хранить при Т не выше +7-8С, лучше +5+6С.
Залупляем чебурашку и проигрываем со знатоков пива, не умеющих в стронг лагеры.
Продолжаем искать хидден гемы на полках Магнита, обоссываем Балтику и пробуем новый микс селедка-маракуйя от пивоварни Бернинг. Думаем но не едем про Лободэй (а все уже, поздняк) и АА фест.
Положняк треда:
Что взять в Магните/Бристоле/у Ашота занидорага?
Хамовники все еще в топе.
Жигули от МПК - проверенный вариант на каждый день.
Еще годным вариантом будет Волковская, а если ты из-за Урала, то и сам знаешь, где найти Аян/Джой и прочие неизвестные в пределах МКАДа названия.
А если хочеца крафт, но тоже занидорага?
В Пятерке бывает Нью Ригас, в Перекрестке - Реворт, Аляска, Magic Mess вот зашел, да и вообще околокрафта в сетевых ритейлерах стало довольно много.
А у меня в городе нет даже нью ригаса
Скорее всего, есть Таркос, но то такоэ, не рекомендуем. Пробуй найти Коникс или Brew Moose - и то, и другое Балтика, ну да чем богаты. Или ищи пена пак в телеге они умеют в доставку.
Как отличить скуфа?
Честные нольпять! Живое! По госту! Пузыри в бутылке! Срок годности неделя максимум!
А как выявить долбоеба?
Из КБ пропал импорт - нам пизда!
Ах какое вкусное было литовское в пинтовых банках, щас такого не делают.
В КБ все паль, подделка и порошок.
Наше пиво говно, вот в святой бриташке/гермашке только умеют варить.
А вы видели цену на швитой шнайдер - доколе??!
Прошлый: https://2ch.su/di/res/726004.html
Пропущено 389 постов, 72 с картинками.
Говно говна и за оверпрайс, ты хотел сказать.
>17536004401220.mp4 2002Кб, 360x638, 00:00:20
Зачем так делать?
Прошлый
https://2ch.hk/di/res/558624.html
Пропущено 1 постов, 2 с картинками.
Аджика. Скоро пойду на разведку, что нового появилось. Потом отпишусь., если годное конечно.
Вкусный но жаба душит покупать(
Пропущено 8 постов, 2 с картинками.
Та щас все производители икры делают эту банку, с одним и тем же дизайном. Энивэй спасибо за отзыв
>проще взять икры минтая
Посоветуй фирму. Давно брал одну - не помню какую, норм, искра как икра. А ВСЕ остальные что пробовал когда та пропала -как будто пересушены, тупо сухая белесая масса слипшихся в корж икринок.
> А ВСЕ остальные что пробовал когда та пропала -как будто пересушены, тупо сухая белесая масса слипшихся в корж икринок.
Так нахуя ты брал пастеризованную (считай вареную) икру? Надо брать пробойную соленую, ну или хотя бы на какой нибудь отзовик зайти и глянуть что берешь, это же несложно.
В дс есть сеть магазинов с икрой, можно брать там на развес
Из консерв неплохие "лунское море"
Простую народную, на каждый день.
Поделитесь годными рецептами.
Так, чтобы целую неделю есть палочками весь этот рис, свинину, лапшу с утиной грудкой и что там ещё у них есть съедобного.
Пропущено 85 постов, 9 с картинками.
Жареный вчерашний рис, с чесноком, имбирем и соусом лаоганма. Туда же яйцо и зеленый лук. По желанию бекон или сосиски. Можно жрать тоннами. Готовится за 10 минут.
Жареное яйцо с помидорами, китайцы жрут его тоннами, неиронично самое популярное блюдо евер в Китае. Даже фильм про него есть.
Если не лень лепить пельмени то заебень вонтонов контейнер в морозилку. Кидаешь их в водичку с кинзой получаешь пельменный суп. Либо добавляешь их в лапшу и получаешь другой суп. Вариаций масса.
Собсна вареный рис и жареные овощи, не помню как называется, либо 3 сезона либо 4 сезона. Крупными кусками лук, перец, баклажаны, картофель, стирфраишь это дело с соевым и специями и готово.
Ну и кунгпао тоже довольно простая хрень, можно каждый день делать.
если живешь в дс-2 просто ходи в чуфальню обедать и не еби себе голову
яищницу с бикёням
Выкладываем фото поваренных книг, которыми лично пользуемся, рекомендуем друг другу или разносим праведным анонимным гневом авторов и их писанину от Марка Габия Апиция до Юлии Высоцкой, а также пишем отзывы на те книги, которые не стоят потраченного времени.
Делимся годными рецептами и интересными приёмами, выуженными среди моря текста и тьмы картинок со снедью.
Попутно ищем ответ на вопросы: "Нужны ли в современном мире поваренные книги, когда пока ещё есть Ютуб?"
Пропущено 11 постов, 5 с картинками.
>если тут есть практикующие вегетарианцы или пескетарианцы
Есть
>хотелось бы послушать ваших советов, касающихся кулинарной литературы
Из кулинарной литературы читаю сколько надо варить на пачке макарон.
Если ты знаешь, что она любит готовить разное и ей часто наскучивает есть одно и то же, то конечно можно подарить. Тем более это не стандартный набор рецептов (вроде не видел такое), а "ведические", на ингридиенты по боку, тян их могут заменять, главное атмосферность
Я не вегетарианец, но коллекционер книг. Тематической литературы полно, причём с более чем вековой историей на русском (толстовцы 120 лет назад наиздавали массовыми тиражами, хотя сейчас книги тех лет интересны только как исторические диковинки). Твоя книга вроде приличная, плюс >>670823 прав про важность эстетики. Лучше тематическая книга экзотической еды, чем бездумная компиляция в духе "200 лучших вегетарианских рецептов для микроволновки" или "Секреты здоровой кухни доктора Малахова". Но есть шанс, что эта книга у твоей подруги уже есть, т. к. тираж у неё был крупный. Ингредиенты, как мне кажется, любой практикующий вегетарианец в наши дни должен знать как добыть. В Москве на каждом шагу веганские лавки и восточные магазины (кстати, в них же можно поискать подарки вегетарианцам, часто там продаются и книги).